El estudiante de ÚNICO cursa el primer cuatrimestre de la carrera de Negocios Gastronómicos. 

Por Arturo Padilla/

El estudiante de primer cuatrimestre de la Licenciatura de Negocios Gastronómicos, Ricardo Quintero Martínez, de ÚNICO Universidad, del Sistema Educativo de la Universidad Autónoma de Guadalajara (UAG), obtuvo el segundo lugar, en la categoría de cocteles, del Berry Fest Jalisco 2017.

Jalisco es uno de los mayores exportadores de berries en México y este certamen fue parte de un festival gastronómico, turístico y cultural de berries (fresa, frambuesa, zarzamora y arándano), que buscó incentivar su consumo y promoción; tuvo capacitaciones, concursos, muestras gastronómicas y exposiciones de agroindustria.

En el concurso hubo tres categorías: platillo, postre y coctelería; la bebida con licor hecha por el alumno se llamó “Rosa Agavero” y trataba de unir dos “mundos”, el boom del tequila y las berries. Se presentó con una coreografía y tenía seis minutos para entregarlo.

“Es un coctel con base de tequila, licor de chile poblano, fresas, zarzamora, mora, aceite de ajonjolí, jugo de arándano, piña, albaca y hierba buena. El sabor recuerda a los dulces mexicanos, es fresco y picoso. Era la idea, llegar a los sentimientos de las personas con algo muy tradicional, un dulce y que fuera disfrutable, no sólo probarlo, sino verlo”, dijo el alumno.

La preparación, estructura e idea para la creación tardó un mes; en varias ocasiones se cambió la idea para alcanzar cierto perfeccionamiento. El alumno, además de recibir una medalla, fue reconocido en “Porque Soy ÚNICO”, evento de la casa de estudios que premia a los profesores y alumnos destacados del periodo escolar.

“ÚNICO Universidad me apoyó mucho; mi maestro de Dirección de Bares, Edgar, me ayudó e instruyó; la Directora, Carolina Román, trajo a un exalumno, José Luis, quien ha ganado varios concursos como el de Bacardi Legacy para prepararme; todos me instruyeron, guiaron y fueron pacientes; fue una grata sorpresa. Gracias a la Carrera y a la institución”, dijo el alumno Quintero Martínez.